小任跟媽媽去台東玩4天！
今天沒事做，先試水溫，過年拜拜才不會掉漆，先做了2大1小發糕！
哇！發得好美喔！今年一定發發發！😆🤣🤣
我很不喜歡用泡打粉，所以選擇用比較健康，但比較費時的酵母來製作！
過年前再來做一些拜拜！
#發糕
這個量做好只有像照片這些而已，如果要多一點，可以做2倍量喔！
食材：
在來米粉100g
低筋麵粉80g
糖65g
酵母2或2`5g (高糖酵母）
水130g
食材全部拌勻，蓋上保鮮膜，發酵到2倍大，（我今天發了快2個小時）
發酵完成後，拿刮刀或湯匙，由下往上撈起，排掉氣泡！
裝入容器，裝到9分滿！（容器不要用太寬口的）入鍋前，拿根筷子攪拌一下，再度趕走氣泡！
水滾再放入，大火起蒸（鍋蓋的氣孔要蓋住！）
蒸15~20分鐘，視容器大小做調整，容器小蒸15分即可，我今天的容器比較高，所以我蒸20分！不用悶，時間到馬上開鍋，拿竹籤插入，沒有糊狀就是有熟！
💟 如果要加地瓜，地瓜蒸熟後壓成泥，等麵糊拌勻後再加入（2湯匙，約60g）
#也可以做黑糖口味！只要將糖改為黑糖，黑糖要先用熱水溶解，等放涼再拌入粉！
Search